在安卓9中，设置时间和日期可以通过系统设置中的日期和时间选项来实现。在这个选项中，可以选择自动获取日期和时间，也可以手动设置时间和日期。

设置时间和日期的原理是通过系统的时钟来实现的。时钟有两种类型：软件时钟和硬件时钟。软件时钟是通过操作系统来实现的，而硬件时钟是由电脑硬件来完成，通常是一个石英晶体。

在进行手动设置时间和日期时，需要先打开系统设置，进入日期和时间选项。在这里，可以选择是否自动获取日期和时间，以及手动设置时间和日期。如果选择手动设置，可以点击时间或日期来进行修改。

手动设置时间时，可以使用24小时格式或12小时格式来显示时间。在修改分钟和秒钟时，可以通过上下箭头来进行微调。如果需要设置时区，可以点击选择时区选项，从列表中选择所在的时区即可。

手动设置日期时，需要先选择日期，并在列表中选择合适的月份和年份。如果需要设置星期几，可以在设置的日期下方找到星期几的选项，从列表中选择即可。

需要注意的是，在手动修改时间和日期的同时，也要保证手机的网络连接状态正常，以避免出现时间不准的情况。此外，在更改时间和日期时，也要确保时间的连续性，避免出现非法时间的情况。

总之，设置时间和日期对于开发者来说非常重要，可以根据实际项目需要进行相应的调整。同时，如果需要实现自动获取时间和日期的功能，还需要使用系统API来实现。