苹果iOS和安卓Android都是现今市场上最流行的移动操作系统，但是它们的开发方式和原理不同。以下是它们的区别和优缺点：

1. 编程语言不同：

苹果iOS使用Objective-C或Swift编程语言开发；而安卓Android使用Java或Kotlin编程语言开发。

2. 开发工具不同：

苹果iOS使用Xcode开发工具，而安卓Android使用Android Studio开发工具。

3. 设备适配不同：

苹果iOS的设备品种较少，且由苹果掌控，因此设备适配相对简单；而安卓Android有大量品牌和型号设备，因此需要更多的设备适配工作。

4. 应用商店不同：

苹果iOS有App Store，而安卓Android则有Google Play和各大手机厂商的应用商店。

5. 开发成本不同：

因为苹果iOS设备数量较少，因此苹果iOS开发成本相对较低；而安卓Android需要考虑各种不同型号的设备，因此开发成本会更高。

6. 市场份额不同：

目前全球市场上，安卓Android占据了80%以上的市场份额，而苹果iOS仅有不到20%的份额。

综上所述，苹果iOS和安卓Android的开发方式和原理不同，开发者应根据自己的需求和预算来选择相应的平台。若想开发应用商店上高质量的应用，建议选择苹果iOS平台；如果想要开发多平台应用或者低成本应用，建议选择安卓Android平台。