Mac开发的安卓项目和Windows的项目区别主要体现在环境配置、开发工具以及编译打包等方面。

1. 环境配置

在Mac上进行安卓开发，需要先安装Java环境、Android SDK和Android Studio等开发工具。其中，Android SDK是安卓开发必备的软件开发工具包，Android Studio则是谷歌官方提供的集成开发环境。对于Windows开发者而言，也需要类似的环境配置，但需要注意的是，Windows上需要配置到NDK环境。

2. 开发工具

在Mac上进行安卓开发，一般采用的是Android Studio这个跨平台的集成开发环境（IDE），它可以帮助开发者创建、组织、编写和调试安卓应用程序，同时还支持代码提示、自动补全、查找和替换等基础功能。

对于Windows开发者而言，他们则更倾向于使用Visual Studio这个跨平台的开发工具。Visual Studio是微软官方推出的一款全功能集成式开发环境，包括了多种编程语言、应用框架、库等，对于Windows开发者而言，更加便利。同时，Windows环境也会使用Android Studio。

3. 编译打包

在Mac开发安卓应用时，可使用Gradle来编译和打包程序，因为Gradle可以跨平台使用，并且它可以使用Groovy语言进行开发，非常容易使用。通过Gradle，可以轻松地实现编译、打包、测试和部署等相关任务。

在Windows上进行安卓开发时，使用Gradle也是最为常见的方式。和Mac上的使用方式相同，通过Gradle，将应用程序代码、库以及其他资源打包成可以运行在安卓设备上的APK文件。使用NDK开发时则需要在编译和打包时指定相关的NDK环境。

在综合比较后，我们可以发现，Mac开发安卓项目和Windows开发安卓项目本质上差别不大，这主要是因为安卓开发具有跨平台性，能够在不同的操作系统上进行。因此，在选择开发平台时，我们应该根据自身的情况选择适合自己的操作系统以及开发工具。