在移动应用开发中，iOS和Android是最常见的两个平台。为了让应用在不同平台上运行，通常需要同时使用iOS和Android进行开发。这种技术也被称为“跨平台开发”或“混合式开发”。

一般来说，有三种常见的方法可以在iOS和Android上同时开发应用：Native开发、Web开发和Hybrid开发。下面我们将逐一介绍每种方法的原理和详细情况。

1.Native开发

Native开发是指使用各自的原生语言和SDK（软件开发套件）分别开发iOS和Android应用程序。 对于iOS应用程序，通常使用Objective-C或Swift编程语言，并使用Xcode构建应用程序。 对于Android应用程序，通常使用Java编程语言，并使用 Android Studio构建应用程序。 这种开发方法最大的优点是应用程序性能最好，用户体验最佳。

然而，基于两个平台的不同，native开发需要分别开发两个版本的代码，这将增加开发的困难度和时间成本。 此外，还需要在两个平台上同时更新应用程序，这会导致代码的更新风险和管理难度。

2. Web开发

Web开发是指使用跨平台的Web技术来开发应用程序，例如HTML，CSS和JavaScript。 这些技术可以在不同的浏览器中运行，不需要针对不同的平台编写代码。 这种开发方法最大的优点是能够快速实现应用程序的UI，开发速度快、成本低。

然而，移动平台显示器大小和处理器性能的差异，影响了应用程序的性能和用户体验。 由于性能问题，web应用程序通常运行速度较慢。

3. Hybrid开发

Hybrid开发是指Native和Web开发的混合。 这种开发方法使用native的UI组件来构建应用程序的UI，使用web技术实现应用程序的业务逻辑和导航。 即在原生应用里引用了Web页面的形式，实现了Native应用中优秀交互效果和Web开发中丰富的UI展现。 在这种方法中，HTML，CSS和JavaScript可以被重新打包为iOS和Android应用程序。

Hybrid开发是二者之间的一种折中方案，既保留了native应用程序的优点，也保留了web应用程序的优点。 当然，这种方法的性能通常不如Native开发，但是开发成本和时间都比Native方法节省。

在hybird中，常用的框架有PhoneGap、Ionic、React Native等。它们的共同点就是标准化业务组件，方便每一个组件在平台间传递。同时将原生和HTML代码混合，可以兼顾开发、运行性能与程序调试等方面问题。

综上所述，Native开发的优点是最大程度的保证了应用程序的性能和用户体验；Web开发的优点是易于实现UI和开发速度快；Hybrid开发是Native和Web开发的结合，具有二者的优点。因此，根据应用程序的需求和时间成本，开发人员可以选择适当的方法在iOS和Android平台上进行开发。