Android应用程序开发的本质就是在Android系统中构建Java应用程序，而构建Java应用程序的核心工具就是Java开发工具包（JDK）。在构建Android应用程序时需要将Java代码和资源文件打包成APK文件（Android Package），这个过程就是应用程序的构建过程。

在Android应用程序中，项目构建和管理工具是Gradle。它是一种基于Groovy（一种Java语言的超集）语言的构建工具，可以用来执行各种构建任务，比如编译代码、打包资源、生成APK文件等等。以下是Android应用程序的工程构建过程：

1. 创建工程：在Android Studio中创建一个新的Android应用程序项目。Android Studio会自动为你创建一个项目结构，包括Java代码、资源文件、Gradle构建脚本等等。

2. Gradle依赖：在Gradle构建脚本中指定应用程序的依赖，包括Android支持库、第三方库等等。Gradle会自动下载这些依赖并将它们包含在项目中。

3. 编写Java代码：在Java源代码目录中编写Java代码，在代码中调用Android SDK提供的各种API来实现应用程序的功能。

4. 资源文件：在app/src/main/res目录中创建各种资源文件，如布局文件、图片文件、字符串资源等等。

5. 构建APK文件：通过Gradle执行构建任务，生成APK文件，即将Java代码和资源文件打包成APK文件。

6. 测试和调试：在Android Studio中运行应用程序并进行测试和调试。

总之，Android应用程序的构建过程涉及到各种底层技术和工具，其中Gradle是不可缺少的构建工具。熟悉这些技术和工具是成为一名优秀的Android开发者的必备条件。