二次打包指的是在原有的安卓应用程序基础上，重新打包生成一个新的应用程序，也称为再封装。

二次打包原理和步骤：

1. 安装应用程序

首先安装应用程序，并将其解压到本地目录。此时，我们可以看到应用程序下有两个文件：base.apk和META-INF文件夹，其中META-INF文件夹中包含了应用程序的证书信息。

2. 解压应用程序

将base.apk文件解压出来，得到以下文件：classes.dex、resources.arsc和res文件夹。

3. 修改应用程序

在res文件夹中找到要修改的资源文件，并进行修改，比如修改应用名称、图标等。

4. 重新打包

重新打包应用程序，采用Android SDK提供的aapt打包工具，将解压后的文件重新打包，生成新的apk文件。

5. 重新签名

重新签名apk文件，就可以将新的apk文件安装到手机上运行。

二次打包的风险：

由于二次打包可能修改了原有应用程序的资源文件，因此会存在一定的风险，可能会导致新应用程序无法正常运行或者被系统认为是恶意软件。另外，如果未经授权使用其他人的应用程序进行二次打包，将会涉及到版权问题。

总结：

二次打包是一种针对已有应用程序的再封装方法，需要有一定的技术和知识储备，同时在使用时需要遵守相关版权法规定。