安卓应用开发（Android app development）通常属于计算机科学、软件工程或信息技术等专业的子领域。接下来，让我们详细了解一下这些专业以及学习安卓开发的原理和过程。

1. 计算机科学（Computer Science）: 计算机科学专业研究计算理论、算法、编程语言以及软件与硬件的设计原理。在学习计算机科学的过程中，学生将深入了解面向对象编程、数据结构和算法。通常情况下，计算机科学专业的课程设置会包含一定程度的移动应用开发，例如：安卓应用开发。

2. 软件工程（Software Engineering）: 软件工程专业专注于软件的设计、开发、测试以及维护过程。在学习软件工程的过程中，学生将掌握软件项目管理、需求分析、系统设计、编程实践以及软件测试等方面的知识。同样地，学生也将有机会学习移动应用开发，其中包括安卓应用开发技能。

3. 信息技术（Information Technology）: 信息技术专业关注计算机系统、网络技术、数据库管理等领域。虽然信息技术专业的课程中可能不包含完整的安卓应用开发课程，但学生仍可以选择相关课程，学习移动应用开发的基本知识和技能。

学习安卓应用开发的原理和过程：

1. 掌握编程基础：通常情况下，安卓应用开发需要学习Java语言及Kotlin的开发，因此掌握编程基础知识非常重要。

2. 学习安卓平台知识：学习如何使用安卓开发工具（例如Android Studio），掌握安卓应用的开发环境、文件结构、组件和控件等。

3. 理解应用程序的生命周期：精通安卓应用的运行原理，了解应用程序的生命周期以及如何管理各种应用程序状态。

4. 学习网络通信：学会如何通过Web API从外部资源（如服务器或其他网络服务）获取数据，实现应用与服务器之间的数据交互。

5. 移动应用UI设计：学习移动应用设计原则，如 Material Design，了解如何设计美观、易用的用户界面。

6. 应用性能优化：学会如何提高应用程序的运行速度和性能，以及如何避免常见的性能问题。

7. 应用安全和隐私：掌握如何保护应用程序数据的安全，了解应用权限管理和用户隐私保护的基本知识。

以上就是学习安卓应用开发的专业以及所需的基本原理和过程。在实际操作中，充足的实践经验同样非常重要。因此，学习以上内容的同时，不断动手实践和进行实际项目开发有助于更好地掌握安卓应用开发技能。