开发iOS App 和 Android App 的难易程度因人而异，每个平台都有其自身的优势和劣势。以下是关于二者间平台开发的一些原理与详细介绍。

1. 开发语言：

- iOS App: iOS App 主要使用 Swift 和 Objective-C 进行开发。Swift 是苹果公司推出的一种新的开发语言，更简洁，语法现代化，并具有安全性。Objective-C 是一门较老的编程语言，虽然现在大部分新项目会使用 Swift，但仍然有许多老项目在使用 Objective-C。

- Android App: Android App 主要使用 Java 和 Kotlin 进行开发。Java 是一门广泛应用的编程语言，在许多领域具有很强的生态。Kotlin 是谷歌推出的针对 Android App 开发的新语言，具有简洁的语法且与 Java 完全兼容。

2. 开发环境：

- iOS App: iOS App 的开发必须在苹果的操作系统 macOS 下进行。你需要使用 Xcode，这是苹果提供的开发环境。在 Xcode 中，你可以编写代码、创建用户界面、调试和发布应用程序。

- Android App: Android App 的开发环境更为灵活。可以在 Windows、macOS 和 Linux 下进行开发。Android Studio 是谷歌推出的官方开发工具，提供了创建、测试、调试和发布应用程序的一站式解决方案。

3. 设备多样性：

- iOS App: 由于 iOS 设备由苹果公司一家独家生产，设备种类较为有限。这使得 iOS App 开发者在适配时更简单，并具有更一致的用户体验。然而，受限于独家生产，这也意味着要面对苹果公司的相对严格的应用审核标准。

- Android App: Android 设备品牌众多，涉及多种屏幕尺寸、分辨率和硬件配置。尽管这样的多样性让 Android App 开发具有更广泛的市场潜力，但也使得开发者在适配和兼容各种设备时面临更多挑战。

4. 发布流程：

- iOS App: 开发者需要通过苹果开发者账户进行发布，需要缴纳年费99美元。在提交应用后，苹果会对其进行审核。苹果的审核过程通常较为严格，有可能因为各种原因导致审核失败。

- Android App: 发布 Android 应用需要注册一个谷歌开发者账户，一次性支付25美元。谷歌商店的审核过程相较苹果商店更为宽松，提交应用后的通过概率相对较高。

综上所述，没有哪个平台的开发是绝对简单或困难的。开发 iOS 或 Android App 取决于你的个人经验、技能和项目需求。初学者可以尝试学习一种开发语言，然后考虑在实际项目中应用。