Java 能够开发安卓应用程序（Android Apps）。实际上，Java 是 Android 开发的官方编程语言之一。以下是用 Java 开发 Android 应用程序的简要原理和详细介绍：

1. 原理：Android 是基于 Linux 内核的移动操作系统，而 Java 是一种跨平台的编程语言。Android 应用程序是在安卓移动设备上运行的 Java 程序。Android 提供了一套丰富的开发框架，并提供了许多内置的库和 API（应用程序编程接口），使开发人员能够轻松创建功能丰富的应用程序。

2. 开发环境：Android Studio 是 Google 提供的官方开发环境（IDE），适用于 Windows、macOS 和 Linux 操作系统。Android Studio 支持 Java、Kotlin 和 C++ 语言。在这个环境中，你可以编写代码、设计 UI、调试和测试应用程序。

3. Android 应用程序结构：一个典型的 Android 应用程序包括以下几个部分：

- Activity：这是应用程序的主要构建块，代表用户界面中的一个独立屏幕。一个应用程序可以有多个活动，用于处理不同任务。

- Layout：用于创建用户界面的 XML 文件，定义了应用程序中的各种 UI 组件（如按钮和文本框等）及其属性。

- Manifest 文件：AndroidManifest.xml 文件定义了应用程序的基本信息（如应用包名、启动图标和权限等）以及程序中使用的组件（如活动和服务等）。

- Resources：存放图片、字符串和样式等资源文件。

- Java 源代码：包含所有用 Java 编写的业务逻辑代码。

4. 安卓应用程序开发过程：用 Java 开发 Android 应用程序的基本步骤如下：

- 创建一个新的 Android Studio 项目。

- 为该应用程序的每个功能设计一个或多个活动。

- 为每个活动创建用户界面布局（XML 文件）。

- 编写 Java 代码来处理用户界面中的每个组件，例如按钮点击事件、文本框输入、显示数据等。

- 使用 Android SDK 提供的各种库和 API 来实现所需的功能（如地图、蓝牙和网络通信等）。

- 通过真实设备或模拟器进行测试和调试。

- 根据需要优化性能和修复错误。

- 将应用程序签名、打包并发布到 Google Play 商店。

总之，Java 可以用来开发 Android 应用程序，并通过 Android Studio 提供的丰富工具和框架，开发人员能够更快、更高效地创建出功能强大的移动应用。