iOS和Android是目前智能手机市场的两个主流系统，开发iOS和Android应用程序的开发者需要不同的技术和知识。

1. 开发语言

iOS开发语言一般采用Objective-C或者Swift，由于苹果公司的开发环境比较封闭，开发者无法使用其他语言进行开发。

Android开发语言采用Java，但是也可以使用C++、Kotlin等其他语言进行开发。

2. 开发环境

iOS开发一般需要使用Xcode集成开发环境进行开发，Xcode中有许多针对iOS开发的工具和库，同时可以进行模拟器测试和真机调试。

Android开发一般需要使用Android Studio进行开发，也可以使用Eclipse集成开发环境。Android Studio集成了许多针对Android开发的工具和库，可以进行模拟器测试和真机调试。

3. 应用发布

iOS应用程序的发布需要通过iTunes Connect进行申请，并且需要经过苹果公司的审核才能上架。苹果公司会检查应用中是否包含违反法律法规或者侵犯隐私权的内容，审核周期一般较长。

Android应用程序的发布则可以通过Google Play进行申请，审核流程比较简单，审核周期一般较短。

4. 用户体验

iOS系统的设计注重简洁、美观，操作流畅，应用程序设计也是如此。苹果公司严格限制用户在设备上的操作权限，保证应用程序之间的安全性和稳定性。同时，iOS应用程序的市场非常有组织性，应用程序的质量和审核能力都比较高。

Android开源平台注重开放性和自由性，用户可以自由选择应用程序和修改系统设置。但是，不同的Android设备的适配性和稳定性存在较大差异，而且市场上存在大量的低质量应用程序。

总的来说，iOS开发与Android开发有很多区别。开发iOS应用程序需要熟悉Objective-C或Swift语言，使用Xcode开发环境进行开发；开发Android应用程序则需要掌握Java等语言，使用Android Studio等开发环境进行开发。两种应用程序的发布流程和审核周期也有所不同，而且用户体验和市场质量上也有所差异。