安卓和苹果开发App的原理和方式是不同的，下面分别介绍：

## 安卓应用开发

### 原理

安卓是一种基于Linux 的开源终端操作系统，由Google推出，该操作系统以Java语言编写，核心库由C/C++库提供，允许开发者通过Java语言编写应用程序，并使开发者放置在由Java编写的虚拟机中。因此，Android应用程序的开发会通过Java语言和Android软件开发工具来实现。Android应用程序主要分为四个层次：应用层、应用程序框架层、Android操作系统和Linux内核。

### 开发

Android应用程序开发使用Android Studio，一款免费的开源IDE，集成了Android SDK、模拟器和必要的开发工具。Android应用程序是使用Java语言编写，因此开发人员需要有Java语言方面的基础。

在开发Android应用程序时，需要掌握Android的组件化编程模式，包括Activity、Fragment、Service、Broadcast Receiver、Content Provider等组件。同时，还需要掌握Android系统的UI设计、Android中的线程、SQLite数据库等，以及Android框架中的网络编程、多媒体编程等。此外，还需要熟悉安卓的生命周期和事件响应机制。

## 苹果应用开发

### 原理

苹果应用程序是基于Objective-C或Swift语言开发的，这两种语言都是苹果公司的开发语言。Objective-C是一种基于C语言的面向对象编程语言，它是苹果公司在开发NeXTSTEP系统时的标准语言。Swift是苹果公司于2014年发布的一门新型编程语言，它吸取了多种编程语言的优点，并优化了语言本身，提高了开发效率和代码可读性。iOS系统的原理是基于Mach内核的微型操作系统，该内核的设计保证了苹果iOS系统的稳定性和安全性。

### 开发

iOS应用程序的开发需要用到Xcode，它是苹果开发应用程序的主要IDE。在iOS应用程序的开发中，需要熟悉如UITableView、UIPickerView、UIImageView等元素的使用，掌握iOS系统中的UI控件和视图、布局和设计标准。需要了解如何创建和使用自定义UI控件和视图，iOS系统中的数据持久化技术和IPhone、IPad的通用应用设计规范。开发人员需要熟悉iOS系统的UI设计、Cocoa框架的编写等技术。其中，Objective-C或Swift语言的掌握是非常重要的。同时，还需要了解iOS系统的生命周期和事件循环机制等。