离线语音识别是指在不在线即没有互联网情况下将语音数据转换成实际文本的过程。这在一些离线应用如笔记、翻译等场景在没有网络连接时非常有用。下面是开发一个安卓App来实现离线语音识别的详细介绍：

1. 了解基本原理

在离线语音识别过程中，首先需要对输入的声音进行处理，提取音频特征。再把音频特征数据匹配到现有的语音词汇库中进行识别，最终生成对应文本。这整个过程需要有强大的语音引擎和语音词库，通常都需要在本地设备上运行。

2. 选择合适的语音识别引擎

要实现在线和离线语音识别，你需要选择一个合适的语音识别引擎。Android 设备自带的语音识别功能可能无法提供离线识别服务。有些第三方的离线语音识别引擎如百度语音识别、科大讯飞等可以在安卓上实现离线功能。首先需要注册。并创建一个项目，然后下载 SDK 和相应的离线语言包。

3. 安装 SDK 和配置依赖

将下载的 SDK 导入到你的 Android 工程中，并在 build.gradle 文件中添加相应的依赖，确保 SDK 和语言包已成功导入到项目当中。

4. 初始化 SDK

导入后，需要在应用启动时初始化 SDK。一般会在 Application 类或第一个启动的 Activity 类的 onCreate() 方法中初始化。初始化方法和参数可能因引擎而异，请参考官方文档。

5. 创建语音识别实例

在你需要使用语音识别的位置创建一个语音识别实例，例如在一个 Activity 或 Fragment 中。并创建一个语音识别监听器，用于接收语音识别的结果。

6. 设置识别参数

根据实际需求设置语音识别的参数，如识别模式（在线/离线）、语言、采样率等。这些参数对识别效果和速度有着很大的影响。

7. 开始识别

激活语音识别功能，当用户开始说话时，语音识别实例开始接收并处理语音数据。处理过程中，监听器会不断接收到识别结果，你需要根据接收到的数据进行相应处理。

8. 停止识别

当用户停止说话时，调用语音识别实例的 `stopListening()` 方法，停止识别。此时，语音识别终止，监听器接收到的识别结果即为最终识别的文本。

9. 代码示例

我们假设使用百度语音识别 SDK，在此基础上进行示范，具体实现方法如下：

```java

public class MainActivity extends AppCompatActivity {

private final String TAG = "MainActivity";

private final String API_KEY = "Your API key";

private final String SECRET_KEY = "Your Secret Key";

private EventListener myRecognizerListener = new MyRecognizerListener();

private SpeechRecognizer myRecognizer;

@Override

protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {

super.onCreate(savedInstanceState);

setContentView(R.layout.activity_main);

// 初始化 百度语音识别引擎

SpeechUtility su = SpeechUtility.createUtility(this, "appid=" + API_KEY + ",secret_key=" + SECRET_KEY);

myRecognizer = SpeechRecognizer.createRecognizer(this, myRecognizerListener);

//设置识别参数

myRecognizer.setParameter(SpeechConstant.DOMAIN, "iat");

myRecognizer.setParameter(SpeechConstant.LANGUAGE, "zh_cn");

myRecognizer.setParameter(SpeechConstant.ACCENT, "mandarin");

myRecognizer.setParameter(SpeechConstant.VAD_BOS, "4000");

myRecognizer.setParameter(SpeechConstant.VAD_EOS, "1000");

myRecognizer.setParameter(SpeechConstant.ASR_PTT, "0");

myRecognizer.setParameter(SpeechConstant.ASR_AUDIO_PATH, "./sdcard/baiduVoice.pcm");

// 开始监听

int ret = myRecognizer.startListening(myRecognizerListener);

if (ret != ErrorCode.SUCCESS) {

Log.d(TAG, "启动语音识别失败：" + ret);

}

}

private class MyRecognizerListener implements EventListener {

@Override

public void onEvent(int eventType, int arg1, int arg2, String msg) {

// 根据事件类型处理识别结果

if (eventType == SpeechEvent.EVENT_RESULT) {

// 在这里处理识别到的文本

Log.d(TAG, "识别结果： " + msg);

}

}

}

public void onStopListening(View view) {

// 用户停止说话，点击停止按钮

myRecognizer.stopListening();

}

}

```

还有一些开源库和框架，如 CMU Sphinx、Mozilla DeepSpeech 等可以支持开发离线语音识别的应用。共同的原理是使用深度学习来训练大量的语音数据进行语音识别。

不同的语音识别引擎可能具有不同的语音识别效果。开发者需要根据自己的需求以及适用的场景来选择适合的语音识别引擎，并相应地调试参数以获得最佳的识别效果。